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郯城马站养护院饮食服务标准

发布时间:2025-07-01 点击次数:16

       **目标:** 确保为院内入住长者提供安全、营养、适口、卫生、符合文化习俗的膳食服务,满足其基本生理需求和健康管理需求,提升生活品质。


       **一、 服务宗旨**

1.  **安全第一:** 杜绝食源性疾病,保障食品安全。

2.  **营养均衡:** 依据《中国居民膳食指南》及老年人营养需求特点,科学配餐。

3.  **适口多样:** 尊重长者饮食习惯(地方特色、软硬口感、口味偏好),菜品多样化,定期更新。

4.  **卫生规范:** 严格执行国家《食品安全法》及相关卫生操作规范。

5.  **人文关怀:** 提供温馨、尊重的就餐环境和服务,关注特殊需求(如喂食、清真等)。

6.  **持续改进:** 建立反馈机制,定期评估,持续优化服务。


       **二、 组织架构与职责**

1.  **膳食管理部门:** 全面负责饮食服务的规划、管理、执行与监督。设负责人(厨师长/营养师)一名。

2.  **厨师团队:** 负责食谱制定、食材验收、烹饪加工、餐食分装。须持有效健康证,定期培训。

3.  **服务团队:** 负责餐厅环境维护、餐食分发(堂食/送餐)、餐具清洁消毒、长者就餐协助。须持有效健康证,服务态度良好。

4.  **采购人员:** 负责食材、辅料、餐具的采购,确保来源正规、票证齐全、质量达标。

5.  **营养师(或兼职/顾问):** 参与食谱审核与营养评估,指导特殊膳食制作(如糖尿病餐、低盐餐等)。

6.  **院方管理层:** 提供资源保障,监督标准执行,处理重大投诉。


       **三、 基本服务规范**

1.  **供餐时间:** 明确公示每日三餐及加餐(如有)的固定时间,并严格遵守。遇特殊情况(如体检)需提前通知调整。

2.  **就餐形式:**

    *   提供集中餐厅就餐服务,确保环境整洁、舒适、无障碍。

    *   为行动不便或需卧床的长者提供安全、保温的送餐到房服务。

3.  **信息公示:**

    *   餐厅显著位置公示:当日食谱、主要食材来源(可追溯)、本周食谱、饮食服务标准、投诉渠道。

    *   食谱需标注主要菜品及营养特点(如低盐、软烂、高钙等)。

4.  **沟通反馈:**

    *   建立定期(如每月)长者/家属座谈会机制,收集对饮食的意见建议。

    *   设置意见箱/簿,专人负责处理反馈,及时回应(原则上不超过3个工作日)。

    *   定期进行


    **郯城养老院地址**:郯城县庙山镇国道路60号(中心街红绿灯向西20米)

    **郯城养老院咨询方式**:  

    电话预约:19215399826;  

    线下参观:每日9:00-17:00,专车接送(需提前预约);  

    线上登记:线11